lördag 24 februari 2018

Vinprovning


Idag och imorgon håller Wines of Crete vinprovning på Minoa Palace som ligger i slutet av Platanias. Det går bussar från Chania. Här hittar ni tiderna. Det är klart att vi ska dit och prova lite viner. I år ska vi ha lite fler buteljerade viner på restaurangen och självklart ska de vara här från Kreta!

tisdag 20 februari 2018

Nea Chora, rena måndagen och lite annat


En promenad till Chania är alltid spännande och man upptäcker oftast något nytt. Till exempel får man vid övergången till Nea Chora använda någon typ av gångstenar på egen risk. Där bron går har vattendraget riktats om och går på ett annat ställe. Jag vet inte om det är manmade eller om det är naturen som hade sin gång vid fjolårets översvämningar.

Väl framme vid hamnen i Nea Chora upptäckte vi att det inte gick att gå varken på trottoaren eller på vägen. Hela området är uppgrävt. Jag vet inte om detta också är ett resultat av översvämningarna eller om det helt enkelt är något arbete som utförs för att lägga nåt rör eller vad det är.

Bläckfisken hängde då på tork för att mätta hungriga greker Rena Måndagen som var igår. Vi firade den i restaurangen tillsammans med vänner.





Klart och tydligt budskap vid en dörr i gamla stan i Chania. Här har man skrivit både på engelska och grekiska. Det vet väl alla vad NO PARKH betyder. Saken är att H är ett av de 7 i som grekiska språket har. (tillsammans med olika kombinationer som gör i)

Idag har varit en lång och uttråkad dag för mig. Det regnar ute och jag har liksom ingen lust att göra något så jag cirkulerar mellan boken vid soffbordet, laptopen vid rumsbordet och kylskåpet.

fredag 16 februari 2018

Kretanytt


Godmorgon! Här på ön öser regnet ner till glädje för oliv- och apelsinträden och alla andra träd och växter. De säger att det inte har varit någon vinter att tala om i år. Regnen behövs här för att det inte ska vara vattenbrist och torka under sommaren. Så det är bara att vara glad, sitta inne och tänka att snart är våren här. Mandelträden har snart blommat ut och det är fel. De ska blomma i mars.

Lite nya lagar har vi fått. Att tala i mobilen medan man kör har varit förbjudet ganska länge här till skillnad mot i Sverige där ni får den lagen nu. Nytt är att det blir förbjudet att röka i bilen här. Den lagen behövs väl knappast i Sverige för där är det väl ingen som röker när de kör? De kommer att bli ännu hårdare mot rökning inomhus på restauranger. Det har varit förbjudet ett tag men det är många som har rökt ändå och har ägaren inte satt ut askkoppar utan istället en pappmugg som askkopp så har man lurat lagen lite. Nu kommer de alltså att bli ännu hårdare.

Det där med olivoljan tror jag att de flesta av er har hört talas om? Det blir förbjudet att ha flaskor med olivolja på borden. Ni vet, det där klassiska med salt, peppar, vinäger och olja som alltid har funnits i Grekland. Nu är det slut med det. Oljan ska vara i plomberade flaskor och man kan ta betalt för den. Minimistorleken är 100 ml för att man ska kunna ta betalt för den. Det här är ett gissel för alla restauranger. Det blir en stor kostnad att köpa in eller få sin olja upptappad. Någonstans måste man ju få tillbaka denna kostnad. Antingen tar man betalt för oljan eller också bakar man in den i priset på maten och ger flaskan gratis till kunden. Man kan strunta i att ha olja och istället hälla på oljan i köket. Men då ska man fråga alla kunder hur mycket olja de vill ha på och OM de vill ha olja. Det blir en massa extrajobb och jag kommer förstås att vilja förklara för alla kunder varför det är så här så det blir en massa extratid vid varje bord bara för det. Fördelen med denna lag är att oljan garanterat har bra kvalitet eftersom man inte får tappa upp dålig olja. Men de som vill fuska kommer ju självklart att hitta sina vägar att göra det ändå.

Ett glädjande besked är att lagen om plastpåsar även har nått Grekland. Nu tar man betalt för plastpåsarna överallt! Det är riktigt trevligt att se de gamla grekiska damerna ha med sig sin egen påse istället för att ta en bunt med påsar i affären för att de är bra att ha.

Ha det så gott och vi hörs snart igen...

torsdag 8 februari 2018

Uppdatering och sammanfattning

Godmorgon! Det är dags för en uppdatering, eller hur? En och en halv månad har jag och dottern varit i Sverige. Maken och sonen skickade vi ner till Kreta i början av januari. Vi har fikat semlor och wienerbröd flera gånger. Wienersemla, vanlig semla, saffranssemla och marängsvissemla. Vilken var bäst. Nja marängsvissemla kan jag hoppa över men de andra är ljuvliga allihopa. Vi har lunchat med vänner. Det har mest blivit sushi och thai. Hemma har vi ätit tacos flera gånger, så vi har verkligen ätit traditionellt som de flesta i Sverige. Ups....nja det blev förstås blodpudding också. Dottern har frossat i alla vegetariska halvfabrikat som finns i Sverige. Tofu, Quorn och korvar.. Till och med vegetarisk salami finns det!

Över nyår när maken och sonen var kvar var vi till Österund och hälsade på vänner och hade det mycket trevligt! Sedan har dottern och jag promenerat, åkt skidor, varit till biblioteket och förstås en par Ikeabesök blev det. Dessutom har vi besökt folkhögskolan i Bollnäs där dottern troligtvis kommer att gå till hösten. En allmän linje där man kan plocka ihop ämnena individuellt. Superbra eftersom hon då kan läsa i stort sett hur mycket svenska hon vill och sedan lägga till lite "kreativa" ämnen. Vi hoppas nu att hon kommer in där och att hennes svenska medborgarskap "accepteras". Hennes betyg måste valideras till svenskt och för att hon ska bli accepterad som svensk medborgare och få id, öppna bankkonto och få studiebidrag måste jag bevisa att jag var svensk när hon föddes!! 

Dottern har varit iväg på förmiddagarna och hjälpt till i ett stall som ligger i byn. Hon tyckte det var jättekul att mocka skit, mata hästarna med hö, borsta dem och gå på promenad med små, små ponnies. 

Sista dagarna vi var i Sverige var det rekordmycket snö. En del tåg ställdes in så vi var liiite oroliga att vårt tåg till Arlanda inte skulle gå, men det gick bra. Nu är vi hemma i värmen igen och vardagen börjar komma ikapp. Vi ska planera menyn för restaurangen också är det förstås en massa fix innan vi öppnar. 

Ha det bra alla ni och jag lovar att jag ska uppdatera lite oftare nu!



söndag 14 januari 2018

Ute på hal is


Hej! Jul- och nyårsfirande är över. Dagarna börjar bli längre? Nja, jag börjar förstå att ni är så beroende av sol och sommar. Det måste vara hemskt att åka till jobbet i mörker och sedan sluta jobbet och det är mörker. De få ljusa timmarna är de flesta av er instängda utan att se dagsljuset annat än från ett fönster, om ens det. Min siesta hoppar jag över här. Man kan ju inte sova siesta de få ljusa timmarna man erbjuds.

Jag njuter av att vara ledig även om jag jobbar med mitt frilansskrivande så snart jag har tid. Dottern och jag provar oss på att åka både skidor och skridskor. Jag vet inte om det är riktigt så som det sägs att när man väl lärt sig cykla kan man det och det sitter alltid i. Jag tror inte det gäller riktigt för skridskor. Jag var väldigt vinglig och kunde knappt hålla balansen men snart började jag igen komma underfund med hur man gör. Det var samma med skidorna. Men, men övning ger färdighet. I dag har vi dock knappt gått utanför dörren. Minus 16 grader! Och i morgon håller vi nog oss också inne. Det ska bli minus 18.


Kallt, men vackert. Detta fenomen var verkligen vackert att få se. Snö som fryst fast på alla träd. Det såg ut som ett riktigt sagolandskap.

söndag 17 december 2017

Vår trädgård


Med några närbilder på det som växer i vår trädgård syns det ju inte att den fortfarande är en djungel. Jag har varit ute och klippt ner lite men det är sååå mycket som ska göras. Maken är i restaurangen några timmar varje dag och grillar fisk och samtidigt fixar han och möblerar om lite i köket. Efter en säsong kände vi ju på vad som måste göras om för att det ska bli mer lättarbetat. I slutet av veckan åker vi till Sverige och han vill fixa så mycket som möjligt innan.

Medan han är där kommer det folk lite då och då som frågar om vi har öppet. Det är ju lite typiskt att när vi bestämde oss för att stänga dyker det upp både hungriga greker och utlänningar (turister?).


Jag gick ut i trädgården idag för att lära mig lite hur dotterns nya kamera fungerar. Innan digitalkamerornas tid fotade jag ganska mycket med manuell systemkamera. Sen har jag liksom inte haft råd att köpa nån bättre digitalkamera så jag blev ganska glad när dottern använde en del av sin lön till en kamera.




På fotot ovan ser ni vårt "smultronträd". På grekiska heter det "koumaro". När vi köpte det var det kanske nätt en meter högt och nu är det ett stort träd. Tyvärr hinner vi knappt äta av frukterna-bären eftersom fåglarna tycker mycket om dem. De bären ni ser på bilden är de enda som är kvar i år! I en del byar här på Kreta växer de i  stort sett vilt och man kan se massor av dem! Frukterna är inte så hållbara och det kanske är därför man aldrig ser dem till salu. Att vi kallar det smultronträd på svenska är nog helt enkelt för att frukterna ser ut som stora smultron. Smaken påminner inte det minsta om smultron och jag kan inte förklara smaken heller. När de är riktigt mogna är de goda!

Hoppas ni har haft en trevlig helg och tredje advent! Snart jul och jag hoppas det blir en snöig sån för vår del!

måndag 11 december 2017

Före och efter

Till vänster är ett foto från förrförra året när jag och maken var till Bamboo en kväll. Till höger - så ser Bamboo ut idag
 I går söndag blev en dag i vilans tecken. Det blev inte många knop gjorda här hemma. Det kom ett litet stilla duggregn också vilket var nog för att besluta att det inte var ett säkert väder för olivplockning. Efter lunchen tog maken och jag en promenad. Det blev den här vanliga rundan Chrissi akti - Agia Apostoli - Kalamaki, vissa delar på vägen och andra på stranden.

I Kalamaki fick jag nu se på nära håll hur det ser ut efter att kommunen har rivit ner cafeet Bamboo och restaurangen Salavantes. Ni som är "hemma" i det här området har säkert redan hört ryktesvägen vad som har hänt. Både dessa ställen har troligvis verkat utan tillstånd. Självklart har de ett tillstånd för annars skulle de ju ha åkt dit för länge sedan. De måste ju ha haft både anställda och därmed vara ok via försäkringskassan och även vara inskrivna i skattemyndigheten och haft ett sådant tillstånd. Nej, det måste vara så att själva tillståndet för att ha restaurang just på den platsen inte stämmer. Troligtvis är det ett gammalt tillstånd och det kanske står ett annat läge, 2-300 meter från stranden. Det här är helt och hållet mina egna spekulationer.

Efter det ruskiga ovädret var det troligtvis någon som gjorde en anmälan mot just dessa ställen efterom de ligger PÅ själva strandremsan vilket är förbjudet. Det var lite demonstrationer och folk som samlades där för att protestera men kommunen gjorde vad som var rätt enligt lagen. De rev ner ställena.

Nu är det ju bara att hoppas att kommunen också städar upp och gör fint där så att det inte fortfarande ser ut på detta vis när turistsäsongen kommer igång. Stränderna har de inte städat upp efter ovädret.

till vänster ett foto som jag tog för nåt år sen. Salavantes i vitt och med denna fina kruka. till höger- krukan står kvar.


lördag 9 december 2017

Semesterstängt!


Igår tog vi ett viktigt beslut. Nu kör vi semesterstängt på obestämbar framtid. Vi behöver det hela familjen och det känns som att de pengar som kommer in nu inte är värda att vi spenderar hela helgen på restaurangen. Vi fortsätter att samarbeta med fiskaffären så sonen eller maken kommer att fritera och grilla fisk under veckorna men vi har inte "öppet för allmänheten".

Maken har en massa oliver att ta hand om också och dessutom måste vi ta itu med en massa saker här hemma. De här vintermånaderna går fort och rätt vad det är har vi sommar igen. Om vi inte tar itu med trädgård och annat här hemma kommer allt att gro igen inne och djungeln där ute kommer att bli oframkomlig. På sommaren finns det ju inte en chans att vi hinner med detta.

Även på restaurangen måste vi fixa lite innan säsongen sätter igång. Ute måste vi göra i ordning baksidan eller sidan närmare sagt. Det ska finnas fler möjligheter att sitta längre bak, bort från vägen. Många gånger hade vi fullsatt på sidan och folk stod i kö för att få ett bord där. Vi kommer inte att ha så många fler sittplatser men det ska finnas större möjligheter att kunna sitta på sidan och färre bord på framsidan. Belysning måste fixas där och lite annat. Menyn ska gås igenom för att ta bort några rätter och lägga till andra. Mat ska provlagas och smakas av :)

Ha en bra helg alla och njut av adventstiden!


fredag 8 december 2017

En mysig kväll på Orexi


Julevangeliet, skönsång av oss själva, glögg, pepparkakor, finska kören sjunger julpsalmer för oss, risgrynsgröt, köttbullssmörgåsar med hemgjorda köttbullar och rödbetssallad, lussebullar, janssons frestelse, laxsmörgåsar, Orexis egna specialsallader. Jag tror inte jag har glömt något.

I går kom vår svenske präst Björn till Chania och Orexi. En liten adventsgudstjänst hölls och vi sjöng julpsalmer. Det kändes som en riktigt bra kväll och jag tror alla var nöjda både med mat och syftet med kvällen. Att skapa julstämning i Grekland är inte lätt men jag tror att många som deltog i går kände lite av den. Det rör sig inte om mycket mat, julpynt eller julklappar.

Hur skapar ni julstämning? Vad är det som är viktigt för er? Varför är det så många som flyr julen nu för tiden? Varför stressar så många inför julen? Oj, det var många frågor! Det skulle vara kul om så många som möjligt av er svarar ärligt både vad gäller julklappar och allt annat som till exempel överflödet av mat. Är ni "fångade" av det och hamnar i det trots att ni innerst inne vet att det inte är det som är viktigt? Får barnen ett berg av julklappar för att de väntar sig det?

När det gäller julklappar är det inte så vanligt här. Tomten....han som kommer med julklappar är Agios Vassilios och han kommer på nyårsafton och vanligt är då att barnen får en julklapp här. När mina barn var små fick de flera julklappar på julafton för att jag ville fira svensk jul....men de var inte gamla när vi slutade med det. Dels för att ekonomin inte tillät det och dels för att...jaa, säg det. Det var inte tradition här. De var stora nog för att förstå att vi inte hade pengar till julklappar och de hade ju det de behövde. När vi är i Sverige tycker jag dock det är mysigt att ge lite julklappar så nog kommer jag att ha med mig några i bagaget. Inga dyra saker, men lite sådär symboliskt. Jag talar inte om vad eftersom de kanske läser här, men det kan ju vara nåt drickbart eller nåt som man kan ha på salladen och som inte finns i Sverige.


tisdag 5 december 2017

Det där med den grekiska maten...


Den grekiska maten blir väldigt lätt ett samtalsämne på sociala medier. Ibland verkar det som att "Greklandsälskare" helst äter god mat och på andra plats kommer sol, strand och utflykter. Det förstår jag för jag själv älskar den grekiska maten. När jag är i Sverige äter jag det jag tycker är gott där, men sen räcker det liksom och då börjar jag sakna det grekiska sättet att äta och smakerna på grönsaker och kryddningen på kött osv.

Skillnader mellan turister och greker på restaurang? Efter ett år som restauranginnehavare har jag upptäckt lite nya saker. Många turister som vill uppleva det "äkta" grekiska väljer att äta det som de tror är vad grekerna äter på restaurang. Min erfarenhet är att grekerna gärna beställer in en fläskkotlett. Inte vilken fläskkotlett som helst. De är STORA och får absolut inte plats i stekpannan hemma. Självklart sitter fettet kvar för det är det som gör att de är så saftiga och goda. När en turist beställer in lammkotletter är det några lammkotletter, friterad potatis och garnityr på tallriken. När en grek beställer in lammkotletter säger han -ett kilo lammkotletter. Eller två. Sedan står den tallriken mitt på bordet och alla delar. Grekerna beställer oftast in friterad potatis och sallad separat. På "huvudrätten" behöver det inte alls vara några grönsaker eller annat som garnityr. Turisten kan gärna klaga på att han får "bara några gurkskivor och tomat" som garnityr. Vad väntar sig den turisten? Jag vet faktiskt inte. Kan ni hjälpa mig med det svaret?

Sås? Det har jag hört flera beklaga sig över att det inte serveras sås till maten. Grekerna äter inte sås till maten. Till fisk vill de ha "ladolemono" som är olivolja, persilja och citron. Med lite havssalt till lyfter det fram smakerna på fisken. Fisken ska inte dränkas in i någon hollandaise eller annan sås för då försvinner fisksmaken. På det grillade köttet pressar man citron och vanligtvis är kryddan salt, peppar och oregano. Glöm bearnaise och andra såser! (fast för att göra turisterna nöjda har vi pepparsås, vinsås och champinjonsås)

Olika öar, olika maträtter! Grekisk mat kan skilja sig mycket från olika öar och delar av Grekland. Varje ställe har sina egna specialiteter. Här på Kreta har vi en rätt som heter boureki. Det är som en gratäng med potatis, squash och mizithraost (mjuk vit ost) som kryddas med mynta. Den kan göras både med och utan fyllodeg under och över. På bröllop och andra festligheter är pilaffiris festrätten. Det kokas på buljong av höns (det ska vara en lanthöna med mycket fett så prova inte på någon av de i Sverige som inte har en gnutta fett i sig.) Buljongen ska bli alldeles gul av allt fett från hönan. Även getkött används. Sedan kokas riset i denna buljong och det kokta köttet serveras till det. Jag själv tycker inte det känns som en festrätt, men det är det och en kock eller "husmor" ska kunna koka en riktigt bra pilaffi. Till dolmades (vinbladsdolmar) serveras oftast yoghurt här och det är vanligtvis inget kött i dem. På andra ställen i Grekland har jag sett att det är köttfärs blandat med riset i dem och de serveras varma med en "avgholemono" sås. (avgolemono - en sås på ägg och citron)

Vill ni laga till grekisk mat själv hittar ni lite roliga recept på rätter hos MittGrekland. Många av recepten är innovativa varianter av klassisk grekisk mat.

Är ni på väg till Thessaloniki? Mat och resebloggen har provat 7 olika restauranger som recensereras här. Vi hade ju tänkte åka upp några dagar maken och jag men då Ryan cancellerade alla sina flyg inom Grekland föll planerna i stöpet. Vid tillfälle ska vi försöka komma dit i varje fall och då vill jag prova några av de restauranger som nämns.

Samma blogg - Mat och resebloggen - ger här tips på 10 olika rätter att prova på i Grekland.

4000mil.se delade detta blogginlägg i facebookgruppen Greklandsvänner och gensvaret var enormt och det syntes verkligen att Greklandsvänner är matintresserade. Det var detta inlägg som också inspirerade mig till att ännu en gång skriva lite om maten här. Många tyckte att hon hade glömt många rätter. Alla grekiska rätter får faktiskt inte plats i ett och samma inlägg! Det är det som är kul med det grekiska köket. Man kan åka tillbaka och upptäcka nya rätter varje gång. Man behöver inte fastna i grekiska salladen trots att den är "basen" på bordet även för grekerna sommartid när tomaterna är som bäst.

Jag har förstås också skrivit en del blogginlägg som handlar om maten här. Några av dem hittar du här. 

Inom kategorin bönor och linser är detta min favorit. Elefantbönor eller gigantes som de heter på grekiska. I grekiskan finns ett samlingsnamn för alla rätter inom bönor, linser och ärter. OSPRIA.